礦泉水中的微量元素與人體健康
水是生命之源，是生命的第一要素，水質(zhì)的優(yōu)劣至關(guān)重要，它與人體健康息息相關(guān)，為了維持人體的正常功能，包括人體內(nèi)的消化、排泄、循環(huán)、潤滑、交換、代謝以及體溫調(diào)節(jié)等過程，無不依靠有充分的水來完成。
水是一種成分極其復雜的溶液，在自然界中它是和環(huán)境作用形成一個動態(tài)平衡系統(tǒng)。其內(nèi)在成分幾乎包含了元素周期表中的所有元素。如礦物組分、微量元素、有機質(zhì)、氣體成份、微生物、同位素等。在這眾多的成分中，有些是人體所必需的，有些則對人體健康不但無益反而有害。水在自然界中所處的環(huán)境地質(zhì)條件的不同，所含的組份和元素量，也有差異，從而形成品質(zhì)優(yōu)劣不同的水源。
由于工農(nóng)業(yè)的發(fā)展，環(huán)境污染負荷加大。使水源水質(zhì)不斷遭到嚴重的污染，對人體健康產(chǎn)生不良的影響，甚至導致各種疾病。為了保護人們身體健康，水質(zhì)好壞極為重要，喝水，要喝什么樣的水，也就越來越被人們所重視。尋求高質(zhì)量的飲用水源便成為當今世界的追求。
飲用天然礦泉水越來越受到人們的重視和青睞，是因為它出自于地殼深部，未受任何污染，而且含有豐富的對人體健康有益的常量和微量元素，特別是礦泉水中的界限元素指標的合理含量，更是對人體起到防病保健作用。
一、界限元素指標
根據(jù)我國《飲用天然礦泉水》（ GB8537-1995 ）標準規(guī)定，其界限元素有：鋰、鍶、鋅、硒、溴、碘、偏硅酸、游離二化碳、礦化度等，在合理的范圍內(nèi)，其保健功能如下：
1 、鋰：對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有調(diào)節(jié)功能，能安定情緒，可降低神經(jīng)錯亂癥的發(fā)病率；能改善造血功能狀態(tài)，使中性細胞增多及吞噬作用增強，提高人體免疫機能。它在體內(nèi)還可換及替代鈉，有防治心血管疾病的作用。飲用天然礦泉水鋰的含量范圍為 0.2-0.5mg/L/ 。
2 、鍶：人體所有組織中都含有鍶，也是骨骼及牙齒的組成成份，主要濃集在骨化旺盛的地方，可強壯骨骼。鍶可降低人體對鈉的吸收，有利心血管的活動，降低心血管疾病的死亡率。飲用天然礦泉水鍶的界限指標為 ≥0.2mg/L （含量在 0.20-0.4mg/L 的，水溫必須在 25 ℃ ），最高限量不超過 5.0mg/L.
3 、鋅：是人體必需的重要微量元素，鋅具有多方面的生理功能，它不僅僅是 “ 智慧 ” 元素，而且是人體各種酶系統(tǒng)的必須成份，構(gòu)成多種蛋白質(zhì)分子的必需元素。體內(nèi)所含的鋅幾乎都在細胞之內(nèi)。鋅提高人體免疫功能，參與核酸和蛋白質(zhì)的合成，具有氧化功效，阻止過氣化脂生成，它可與生物膜與上類脂的磷根和蛋白質(zhì)上的疏基結(jié)合，形成穩(wěn)定復合物以維持生物膜的穩(wěn)定性，達到抗衰老的作用；鋅可加速創(chuàng)傷愈合，刺激性機能，微量鋅可強化記憶力，延緩腦的衰老，鋅能保護心肌免遭異丙腎素導致的心肌損害；鋅與利尿劑使用能加強降壓作用，有效控制冠心病的發(fā)生等。缺鋅則會引發(fā)多種疾病，如男性發(fā)育不良，少兒發(fā)育遲緩，侏儒等。飲用天然礦泉水界限指標 ≥0.2mg/L ，最高不得超過 5.0mg/L
4 、硒也是人體必需的微量元素 , 被稱為 " 生命的奇效元素 " 。硒是谷肽過氣化酶的必需成份，它能阻止或減慢體內(nèi)脂質(zhì)自動氧化過程。使細胞壽命延長，進而能益壽；硒是心肌健康的必需物質(zhì)，有改善線粒體的功能，對高血壓、腸、胃病等有治療作用；硒對高血壓、心肌梗塞、腎臟損害具有重要的康復作用。克山病、心臟病、某些癌癥等40多種疾病與機體缺硒有關(guān)。飲用天然礦水界限 ≥0.01mg/L ，其限量值不得超過 0.050mg/L 。
5 、溴：有調(diào)節(jié)神經(jīng)的功能。醫(yī)療上常用三溴合劑作為鎮(zhèn)靜劑。飲用天然礦泉水溴化物的界限指標為 ≥1mg/L
6 、碘：是人體必需營養(yǎng)元素，缺碘可使體內(nèi)甲狀腺素合成受障礙，會導致甲狀腺組織代償性增生，即頸部顯示結(jié)節(jié)狀隆起，也即是地方性甲狀腺腫，它直接影響患者的健康和勞動。對嚴重缺碘地區(qū)的伴侶，其后代中發(fā)現(xiàn)低下，聾啞矮小，形如侏儒的克汀病人。特別是對幼兒影響最大，甲狀腺腫也可癌變。飲用天然礦泉水碘化物的含量范圍為 0.05-0.5mg/L.
7 、偏硅酸：對人體脂肪硬化具有軟化作用，對心臟病、高血壓、動脈硬化、神經(jīng)功能紊亂、胃病及胃潰瘍等都有一定的醫(yī)療保健作用。它還可強壯骨骼，促進生長發(fā)育，對消化道系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)疾病、關(guān)節(jié)炎和神經(jīng)系統(tǒng)紊亂等可起到防治作用，并且有防癌搞衰老的功能。飲用天然礦泉水偏硅酸的界限指標為 ≥25.0mg/L （含量在 25.0-30mg/L ，水溫必須在 25 ℃ 以上）。
8 、游離二氣化碳：是天然存在于礦泉水中的氣體，它具有強心、利尿、消炎、解署、助消化、改善新陳代謝等功能，對消化系統(tǒng)疾病、腎病、皮膚病、風濕病，均有較好的醫(yī)療效果。飲用天然礦泉水中的游離二氣化碳的界限指標為 ≥250mg/L
二、常量元素
所謂常量元素，也即是飲用天然礦泉水含量較多的元素（或離子），它們是 K+ 、 Na+ 、 Ca2+ 、 Mg2+ 、 CL- 、 SO42 + 、 HCO3- 等。這些常量元素對人體的有益作用和功能也是不可低估的，尤其是它們的適當含量和適應的配比，對人體的作用將更好，如水中的鈣和鎂其量的比值為 3 ： 1 時，這與人體血液中的鈣、鎂比例很近似，故很容易被人體所吸收。
1 、鈣：是組成人體骨骼、牙齒的必需元素，它對幼兒及青少年的生長發(fā)育起著重要作用，嬰幼兒缺鈣，易得佝僂病、軟骨病。鈣是神經(jīng)傳遞和肌肉收縮所必需的元素。它能刺激心臟和心血管活動，能激活多種酶，提高機體對傳染病的抵抗能力和抗炎癥作用，可保證大腦頑強地工作，缺鈣還會提高心血管病的發(fā)病率。
2 、鎂：是人體必需的營養(yǎng)元素之一，它和鈣一樣是人體骨骼成份的一部分。它是一種催化劑，能激活一些酶的形成。它能調(diào)節(jié)神經(jīng)活動，具有強心鎮(zhèn)靜的作用。含鎂高的礦泉水還可預防或降低高血壓、動脈粥狀硬化、膽囊炎的發(fā)病率，據(jù)有關(guān)資料介紹，缺鎂可導致食管癌的發(fā)生。
3 、鉀：是人體中不可缺少的元素之一。是人體細胞外的陽離子，它呈離子狀態(tài)存在于血液中，具有電化學和信使功能。若體內(nèi)缺鉀，會經(jīng)常出現(xiàn)手足麻木，肌肉無力，心律失常等病癥。
4 、鈉：是人體中不可缺少的部分部份，它的碳酸氫鹽是血液中主要的緩沖劑，同是又是一種興奮劑，當人體過度勞累出汗過多時，補充適量的鈉會很快調(diào)節(jié)細胞平衡；它還是骨骼收縮和心臟正常跳動必不可少的元素。人體攝鈉過量，易引發(fā)高血壓。所謂的高低鈉類別的礦泉水，也應因人而異，中老年人宜用低鈉水，青年人特別是運動量大，重體力勞動者，飲用適量的高鈉礦泉水也是有益于健康的. |
